You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Handskalade räkor i avokado med tortillas

Handskalade räkor i avokado med tortillas

  • Kallvattensräkor
Tid:35 min
Portioner:10
Tid:35 min
Portioner:10

Ingredienser

750 g handskalade räkor 
10 st avokado
2 st rödlökar, finhackade
1 röd chili, urkärnad och finhackad
3 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk spiskummin eller mera efter smak
1 msk citronjuice
100 g rucolasallad
nymald salt & peppar

Tortillas:
Tortillas, går att köpa färdiga, men om du har tid över är det kul att göra dem själv.
Tortillas:
2 dl vetemjöl
2 dl majsmjöl
1 dl vatten
2 msk olja
½ tsk torkad timjan 
½ tsk curry
1 tsk finhackad röd chili
½ tsk salt

Tillagningsinstruktioner

Dela avokado på mitten och ta ur kärnorna. Ta ut innanmätet ur den ena halvan och spara den andra halvan till uppläggningen. (pensla eventuellt med citron så att de inte blir bruna). Mosa avokadon med en visp och rör ned rödlök, chili, vitlök, spiskummin, citronjuice och räkor (spara några räkor att dekorera med). Smaka av blandningen med salt och peppar och fördela den i en halv avokado. Serveras med räkor rucola och tortillas.

Tortillas:
Knåda samman alla ingredienser till en fast deg och ställ kallt 1 timme. Rulla ut degen i pastamaskin till minst steg 3 (ca. 1 mm). Skär/ta ut önskad form ur den utrullade degen och tillaga i torr gjutjärnspanna i ca. 10 sekunder på varje sida. Låt nybakade tortillas svalna på galler och förvara i tättslutande burk. 
Om de lagas dagen innan, bör de värmas upp i ugnen före servering.

Nästa recept: Panerad rödspätta på fänkål med apelsiner och linser
...