You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Alaska pollock-filé med äpplen, curry och kokosmjölk

Alaska pollock-filé med äpplen, curry och kokosmjölk

Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

2 burkar kokosmjölk (à 400 g)

saft och juice från 1 lime

1 msk fisksås

4 dl hönsbuljong

2 msk sesamolja

3 msk curry

1 msk maizena

2 dl vitt vin

salt och peppar

 

4 äpplen, grovt tärnade

1 squash, grovt tärnad

4–6 morötter, skivade

½ färsk ananas, grovt tärnad

½ knippe koriander eller bladpersilja

 

Servera med kokt råris.

Tillagningsinstruktioner

Rosta curryn lätt i sesamolja. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, hönsbuljong samt skal och färskpressad juice från en lime. Red av med maizena och smaka av med salt och peppar. Tillsätt grönsaker och frukt. Låt koka i ca 3–5 minuter till en fin konsistens där grönsaker och frukt fortfarande har kvar lite tuggmotstånd.

Lägg fisken i en långpanna, tillsätt vitt vin och salta och peppra. Täck över med aluminiumfolie, ställ långpannan i ugnen i 180 grader i ca 18 minuter.

Häll upp sås och grönsaker i ett fat med kant och servera fisken ovanpå.

Nästa recept: Rökt lax med två slags spenat
...