Ingredienser
10 st färdigstekta panerade
rödspättafiléer, tinade
2 kg rödbetor
1/2 dl rapsolja
3 tsk hel spiskummin
1 st citron
500 g surmjölk
2 msk akaciahonung
2 st rödlökar
1 knippa dill
salt och peppar
Tips
De färdigstekta panerade filéerna kan även värmas direkt från frysen i ugnen i ca 9 minuter vid 230 °C.
Tillagningsinstruktioner
Slå in rödbetorna en och en i foliepapper. Baka i förvärmd ugn i ca 60 minuter vid 220 °C.
Värm oljan i en kastrull, tillsätt spiskummin och värm tills de börjar sprätta. Kyl oljan och tillsätt rivet citronskal och citronsaft. Rör ihop surmjölken med honung och smaka av med salt och peppar.
Skär löken i mycket tunna skivor; använd gärna en mandolin.
Låt rödbetorna svalna något, ta bort foliepapperet och skala dem. Skär i skivor och blanda med citronolja och lök. Tillsätt surmjölken och rör om en
gång.
Lägg rödbetorna på ett fat, toppa med fisken och strö över hackad dill.
Tips
De färdigstekta panerade filéerna kan även värmas direkt från frysen i ugnen i ca 9 minuter vid 230 °C.
