You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Rödspätta med spenatmousse och kaviar på en varm blomkålssallad, rädisor, passionsfrukt och smörgåskrasse

Rödspätta med spenatmousse och kaviar på en varm blomkålssallad, rädisor, passionsfrukt och smörgåskrasse

  • Rödspätta
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 bitar rödspätta med spenatmousse
2 små burkar med svart kaviar/stenbitsrom
2 blomkålshuvuden
2 konservburkar kokosmjölk
4 vitlöksklyfta
5 färska passionsfrukter
10–20 rädisor
0,5 tråg smörgåskrasse
Salt och vitpeppar, nymalen

Tips

Du kan även servera vår rödspätta med laxmousse.

Tillagningsinstruktioner

Ångkoka den frysta fisken i ett vattenbad i en varmluftsugn vid 190 °C i cirka 20 minuter.

Fördela kaviaren på fisken efter 18 minuter och ångkoka de sista 2 minuterna.

Skär rädisorna i fina skivor med hjälp av en mandolin och lägg skivorna i isvatten.

Dela passionsfrukten på hälften och gräv ur kärnorna med en tesked.

Skär av stjälken på blomkålen och finhacka den. Koka kokosmjölken
i en stor kastrull och krydda med krossad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt blomkålen och värm upp under omrörning i högst 2 minuter.

Anrätta med passionsfruktskärnorna, rädisa, smörgåskrasse och den varma fisken.

Servera genast.

Tips

Du kan även servera vår rödspätta med laxmousse.

Nästa recept: Färdigstekt sill med citrusmarinad med stjärnanis
...