Sej fångas i Nordatlantens iskalla, rena vatten, där den långsamt utvecklar sin milda och något söta smak med mycket umami. Köttet är benvitt till rosa och har en fast och saftig konsistens som blir vackert snövitt och köttet delas i stora, fina lameller när det tillagas. Sej har ett naturligt högt innehåll av protein och jod.
Friterade ryggbitar av sej kan tillagas i ugn direkt från frysen. Sejens naturliga smaker kompletteras av den knapriga frityrsmeten.
Ingredienser
Sej (fisk) (65%), panering (35%): mjöl (vete), vatten, rapsolja, vetestärkelse (vete), salt, rismjöl, modifierad tapiocastärkelse, senapspulver (senap), jästmedel (E450i, E500ii, E503ii), skummjölkspulver (Mjölk), dextros, jäst, svartpeppar-extrakt, jästextrakt, emulgator (E472e). Förstekt i rapsolja.
Servering
Sej är ett bra alternativ till torsk som är lätt att arbeta med och att tillaga. Produkterna är väl lämpade för snabb och enkel matlagning och passar med samtliga smaker samt en skvätt citron.