Sej fångas i Nordatlantens iskalla, rena vatten, där den långsamt utvecklar sin milda och något söta smak med mycket umami. Köttet är benvitt till rosa och har en fast och saftig konsistens som blir vackert snövitt och köttet delas i stora, fina lameller när det tillagas. Sej har ett naturligt högt innehåll av protein och jod.
Panerad sej har en knaprig yta som delikat kontrast till det saftiga fiskköttet. Fisken passar bra att servera i portionsbitar tack vare den enhetliga storleken.
Sej är ett bra alternativ till torsk som är lätt att arbeta med och att tillaga. Produkterna är väl lämpade för snabb och enkel matlagning och passar med samtliga smaker samt en skvätt citron.
Tillagnings anvisning
Tillaga fryst.
Ugn: Ca. 10-12 min. på 220°C i förvärmed ugn.
