På många sätt liknar Hoki torsk. Det magra köttet är saftigt och fast och faller fint. Det vita köttet har en fin, mild smak och kan lätt ingå i många välsmakande rätter.
Ingredienser
Hoki ryggfilé (Fisk) (Macruronus Novaezelandiae). Vatten (skyddande glasering), enstaka ben kan förekomma.
Tillagnings anvisning
Tillaga i ugn på låg värme, eller mjölpanerad i stekpanna på medelhög värmeUpptining anvisning
Tina upp i kylskåp vid högst 5 °C