You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Royal Greenland

Sejryggfilé, u/ skinn, MSC

110-130g, enkelfryst, 5 kg, fryst

Royal Greenland Sverige

Jägersrovägen 151 C

213 75 Malmö

Sverige

Tel. +46 040-237880

www.royalgreenland.com/se/

Sejryggfilé, u/ skinn, MSC
Sejryggfilé, u/ skinn, MSC
Sejryggfilé, u/ skinn, MSC Sejryggfilé, u/ skinn, MSC Sejryggfilé, u/ skinn, MSC

Sej fångas i Nordatlantens iskalla, rena vatten, där den långsamt utvecklar sin milda och något söta smak med mycket umami. Köttet är benvitt till rosa och har en fast och saftig konsistens som blir vackert snövitt och köttet delas i stora, fina lameller när det tillagas. Sej har ett naturligt högt innehåll av protein och jod.

Ryggbiten skärs ut från filéns ryggdel, vilket också är den tjockaste och magraste delen. Ryggbitar från sej är enhetliga i storlek och form, vilket gör dem perfekta för portionsservering eller bufféer.

Ingredienser

Sej (fisk). Vatten (används som skyddande glasering) 

Servering

Sej är lätt att arbeta med och tillaga och är ett bra alternativ till torsk. Den bör helst tillagas vid låga temperaturer för att bevara den naturliga saftigheten och smaken.

Tillagnings anvisning

Tillaga i ugn på låg värme, eller mjölpanerad i stekpanna på medelhög värme

Upptining anvisning

Tina upp i kylskåp vid högst 5 °C

Fångstmetod

Krokar och linor, Nät/garn, Notar, Trålar

Fångstzon

Barents hav (FAO 27 I), Norska havet och farvattnen kring Svalbard och Björnön (FAO 27 II), Nordsjön (FAO 27 IV), Islands och Färöarnas socklar (FAO 27 V)