Nutaaq® torskfilé, m/skinn

Nutaaq^®-torsken erbjuder en ovanlig smakupplevelse med fräschare, ljusare och godare kött från de finaste grönländska atlanttorskarna. I de rena iskalla vattnen runt Grönland växer torsken långsamt på grund av de låga temperaturerna. Det ger fisken gott om tid att utveckla alla smaknyanser.

Under säsong fångas Nutaaq^®-torsk i nät av lokala fiskare. De levande fiskarna transporteras till den lokala Royal Greenland-fabriken i Maniitsoq där de bearbetas och fryses inom 2 timmar efter att ha lämnat vattnet.

Nutaaq^®-torskens fasta och saftiga kött har en mild umamismak och en delikat sötma. När torsken kokas delas köttet i fina snövita lameller. Torsk ger en nyttig och näringsrik måltid med hög proteinhalt och låg fetthalt.

Ingredienser

Torskfilé (fisk). Vatten (används som skyddande glasering)

Servering

Vi rekommenderar att du kokar fisken försiktigt med skinnsidan upp vid låga temperaturer. Ta sedan bort skinnet och servera filéerna med feta och sura smaker som kompletterar köttets egen diskreta smak och konsistens.