Nordlig stillahavsspätta är vanligt förekommande i norra Stillahavet. Den har en mild och fin smak med en något söt underton. Köttet har en mycket fin konsistens, när den tillagas är köttet från nordlig stillahavsspätta saftigt och vitt.
Filéerna är enhetliga i kvalitet och utseende. De kan användas på många sätt, antingen som hela filéer eller skurna i mindre portionsbitar, perfekta för bufféer.
Ingredienser
Nordlig stillhavsspätta filéer (fisk). Vatten (skyddande glasering). Enstaka ben kan förekomme.