Royal Greenland
Liten grönlandsk hälleflundra ryggfilé
100-120g, u/skinn, 5 kg, fryst
- Art Reinhardtius hippoglossoides
- Artikelnummer 121184520
- Nettovikt inkl. glasering 5500 g
- Nettovikt exkl. glasering 5000 g
- Glasering (%) 8 - 10
- Hållbarhet (dagar) 720
- Hållbarhet Fryst
Den lilla grönländska hälleflundran har en söt och smörig smak av umami och ett mjukt och behagligt kött. Köttet är mycket vitt och smaken är fullt utvecklad tack vare den långsamma tillväxten i de iskalla vattnen i Nordatlanten och Norra ishavet. Liten grönländsk hälleflundra har en mycket hög halt av hälsosamma omega-3-fettsyror (2,36 g/100 g) och kalium.
Ryggbiten skärs ut från filéns ryggdel, vilket också är den tjockaste och magraste delen. Ryggbitarna från grönländsk liten hälleflundra är mycket enhetliga i storlek och form, vilket gör dem perfekta för portions- och à la carte-servering.
Läs mer om våra liten grönländska hälleflundraRecept!
Recept!
Se alla våra recept härCertifikat
Fångst
- Fångstområde Nordvästatlanten (FAO 21), Nordöstatlanten (FAO 27)
- Fångstmetod Notar, Krokar och linor, Nät/garn, Trålar
