Hummer, hel, kokt

Den kanadensiska hummern från det kalla vattnet utanför Newfoundlands kust är riktigt lyxig i fråga om såväl smak som utseende, tack vare det vackra rödfärgade skalet och det delikata vita köttet, med sin milda och aningen söta smak. Hummern har ett hårt skal och ett fast kött. Den anses vara den godaste och mest näringsrika hummern eftersom den innehåller lite fett och mycket protein.

Den kokta hela hummern är serveringsklar eftersom vi redan har kokat och sedan snabbt frusit in den hela hummern. Vi kokar hummern precis lagom länge för att bevara den perfekta köttkvaliteten. Den kokta hela hummern är en väldigt lyxig produkt men samtidigt enkel maträtt att tillaga eftersom den bara behöver tinas och sedan kan serveras antingen kall eller snabbt värmas upp, till exempel grillas i tre minuter.

Ingredienser

Hummer (kräftdjur), salt. Vatten (används som skyddande glasering).

Servering

Köttet i hummerns klor och stjärt är riktig lyx. Det vita milda hummerköttet är utsökt när det kompletteras med lime, citron eller vitlök och örter som timjan och persilja. Den kanadensiska hummern kan serveras varm eller kall, och den tillför alltid något unikt och exklusivt vid servering eller på buffén.