You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa nyhetsarkiv Foodservice Nyheter

Royal Greenland partner på 360°EatGuide

10.11.2020

Vi på Royal Greenland är stolta över att vara samarbetspartner till och sponsor av 360°EatGuide, som utvärderar gastronomi och hållbarhet på hotell och restauranger.

360°EatGuide är en nordisk restaurang- och hotellguide som utvärderar både hållbarhet och gastronomi. Guiden utkom första gången 2019 och sträcker sig över Danmark, Sverige, Norge och Finland och är den första i sitt slag i världen.

På 360°EatGuides webbplats kan man läsa att restauranggäster idag ”ser sig om efter en ny form av utvärdering av restauranger som inte bara bedömer maten på tallriken, utan också utvärderar hållbarhet. Tiden håller på att ta slut. Maten vi äter påverkar klimatet, både på kort och lång sikt. Restauranger måste ta ett större ansvar och som restauranggäster måste vi ställa större krav”.

Därför nominerar 360°EatGuide restauranger och hotell baserat på en lång rad parametrar inom både hållbarhet och gastronomi och kan därmed för andra året i rad utse vinnarna inom en rad olika kategorier, bl.a. 360°Seafood, 360°Waste och 360°Young Chef.

Vi på Royal Greenland är stolta över att vara samarbetspartner till 360°EatGuide och sponsor för kategorin 360°Seafood.

De nominerade i kategorin 360°Seafood:

  • Alchemist, Danmark
  • Grön, Finland
  • Hoze, Sverige
  • Koks, Danmark
  • Molskroen, Danmark
  • Noma, Danmark
  • Oaxen Krog, Sverige
  • Rest, Norge
  • Restaurant C, Finland
  • Under, Norge

Vinnaren i kategorin är Molskroen, Danmark, med motivationen: 

A restaurant where seafood is an almost permanent feature on the menu — not so strange considering that the kitchen is 200 meters from the sea. Here, we find deep knowledge of the sea’s gastronomy with vital insight into the value of sustainable fishing for generations to come.

 

 

Se även

Nästa nyhet: Instagram
...