Sej bliver fanget i de iskolde og rene farvande i Nordatlanten, hvor de langsomt udvikler deres milde og let sødlige smag med masser af umami. Den har offwhite til lyserødt kød med en fast og saftig konsistens, der bliver smukt snehvid med dejlige, store flager, når den bliver tilberedt. Sej har et naturligt højt indhold af protein og jod.
Den fyldte sej med porre og gulerod kan sættes i ovnen direkte fra fryseren og er ideel til buffeter.
Ingredienser
Sej (Fisk) (41%), sejkød (Fisk) (39%), modificeret majsstivelse; panering (33%): mel (hvede), vand, rapsolie, kartoffelstivelse, salt, sukker, gluten (hvede), gær, hvid peber, sauce (26%): porre (7%), vand, gulerod (5%), modificeret majsstivelse, smelteost (ost (mælk), vand, smør (mælk), mælkepulver (mælk), fortykningsmiddel: gelatine fra svin; grønt-sagsfibre, smeltesalt (E452(i), E339, E331, E407)); vallepulver (mælk), salt, mel (hvede), fløde (mælk), boullion (salt, krydderier, glukose); løgpulver, hvid peber. Forstegt i rapsolie.
Servering
Sej er let at arbejde med og nemt at tilberede, hvilket gør det til et godt alternativ til torsk. Produkterne er velegnede til nem og hurtig tilberedning og passer godt sammen med krydret, saltet tilbehør og lidt syre fra f.eks. citron.