Sild er en populær fisk pga. dens pikante, fyldige og salte kød samt dens høje indhold af omega-3 fedtsyrer. Kødet er hvidt og har en fast konsistens.
Silden er paneret med en delikat meuniére af rugmel, hvilket supplerer fisken rigtig godt og giver en sprød overflade som et modspil til det smagfulde kød. Silden er stegt og ideel til portionsanretninger eller buffeter.
Ingredienser
Sildefileter med skind (fisk) (80%), panering (20%): mel (rug), vand, rapsolie, mel (hvede), kartoffelstivelse, salt, peber. Stegt i rapsolie.
Servering
Server silden med smagskombinationer, der giver et modspil til den fyldige smagsoplevelse, som f.eks. friske og cremede smagsnuancer.
Tilberedning
Tilberedes direkte fra frost. Ovn: Ca. 15 min. v. 185°C i forvarmet ovn.
