Rødspættefilet, citron/persille-paneret

Rødspætte er kendt for sit meget smagfulde, hvide kød med en næsten cremet konsistens. Den er fedtfattig, proteinrig og en god kilde til B12-vitaminer og selen.

Den meuniérepanerede rødspætte har fået selskab af et strejf af citron og persille, som passer godt til det cremede, smagfulde kød.  

Ingredienser

Rødspættefilet (fisk) (80%), panering (20%): mel (hvede), modificeret stivelse (hvede), vand, gluten (hvede), rapsolie, dextrose, salt, gær, hævemidler (E450, E500), persille (0,5%), citron aroma (0,1%). Forstegt i rapsolie.

Servering

Rødspættens friske og let sødlige aroma passer godt til pikant tilbehør som f.eks. en sauce tartar. Rødspætten er en meget alsidig fisk, og de tynde fileter er velegnede til hurtig og nem tilberedning, der stadig bibeholder den naturlige smag.