Ising er et omkostningseffektivt alternativ til rødspætte. Kødet er kridhvidt med en fast konsistens. Ising er en mager fisk, som har en dejlig mild smag.
Fileterne nedfryses straks efter panering og er velegnede til friture- eller pandestegning.
Ingredienser
Japansk ising eller Gulhalet ising. Se label. (fisk) (52%), panering (48%): hvedemel, vand, kartoffelstivelse, salt, hvid peber, gær. Enkelte ben kan forekomme.
Servering
Isings milde og delikate smag passer godt til krydret tilbehør. Fileterne er velegnede til hurtig tilberedning.
Tilberedning
Tilberedes direkte fra frost. Pande: Steges i smør eller margarine i 3-5 minutter på hver side. Friture: 3-5 minutter i olie opvarmet til 180°C.
Fangstområde
Det nordvestlige Atlanterhav (FAO 21), Nordøstlige Stillehav (FAO 67)
