Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Royal Greenland

Hellefiske loin, m/skind

170-210g, 3 kg, frost

Royal Greenland, Denmark

Hellebarden 7

9230 Svenstrup

Tel. +45 98154400

www.royalgreenland.com/da/

Hellefiske loin, m/skind
Hellefiske loin, m/skind
Hellefiske loin, m/skind Hellefiske loin, m/skind

Hellefisk har en sød og smøragtig umamismag og en blød, lækker konsistens. Kødet er helt hvidt, og smagen er fuldt udviklet på grund af den langsomme vækst i de iskolde farvande i Nordatlanten og Arktis. Hellefisk har et højt naturligt indhold af de sunde omega-3 fedtsyrer (2,36 g/100 g) og kalium.      

Loins er skåret af filetens ryg, som også er den tykkeste og magreste del. Loins fra hellefisk er meget ensartet i størrelse og form, hvilket gør dem ideelle til portionsanretning og a la carte.

Ingredienser

Hellefisk Loins (Fisk), med skind. Vand (beskyttende glasering)

Servering

Hellefisk er let at arbejde med i køkkenet. Den tager godt imod smag fra marinader og krydderier, den er nem at tilberede og bliver aldrig tør, selvom den får lidt for lang tid.

Tilberedning

Royal Greenland anbefaler skånsom tilberedning ved lav temperatur. Ved kernetemperatur på mindst 60° C. og holdetid i mindst 1 minut, opnås det bedste resultat. Efterfølgende holdbarhed er maks. 24 timer ved maks. 5° C. Ønskes længere holdbarhed, skal holdetiden forlænges i overensstemmelse med https://sitti.foedevarestyrelsen.dk hvor også anvisning og dokumentation forefindes.

Optøning

Optøs i køleskab ved højst 5 ºC

Fangstudstyr

Garn og lignende net, Kroge og liner, Trawl

Fangstområde

Det nordvestlige Atlanterhav (FAO 21), Det nordøstlige Atlanterhav (FAO 27)