Rejer, med skal, søkogte, MSC

Koldtvandsrejen er en ægte delikatesse med sin flotte lyserøde farve og faste, saftige konsistens. Koldtvandsrejen vokser langsomt i det iskolde og rene vand i Nordatlanten og Det Nordlige Ishav, indtil den når sin fulde størrelse omkring 6-årsalderen. Den langsomme vækst betyder, at smagen og konsistensen har god tid til at udvikle sig fuldt ud. Den sødlige og udsøgte smag kombineret med det saftige bid gør rejen til en unik smagsoplevelse. Rejer er rige på proteiner og fattige på fedt, hvilket gør dem til et sundt valg.

Skalrejer tilberedes og nedfryses ombord på trawleren ude på havet inden for 3 timer efter fangsten. Den hurtige forarbejdning fastholder den naturlige smag og den sprøde, saftige konsistens. Rejerne bibeholder bedst den ultimative friskhed, hvis de tøs langsomt op i køleskab.

Ingredienser

Rejer (krebsdyr), salt.

Servering

Koldtvandsrejerne har en ensartet størrelse og kvalitet. Deres friske smag komplementeres bedst af en mild, fed eller syrlig smag. Rejerne passer godt til kolde retter, bl.a. salater, sandwich og appetitvækkere eller som topping.