Rejer, med skal, blancherede, MSC

Koldtvandsrejer er en ægte delikatesse med deres klare lyserøde farve og faste, saftige konsistens. Koldtvandsrejerne vokser langsomt i det iskolde og rene vand i Nordatlanten og Arktis, indtil de når deres fulde størrelse i en alder af 6 år. På grund af deres langsomme vækst får smag og konsistens god tid til at udvikle sig fuldt ud. Den søde og lækre smag kombineret med den saftige konsistens giver en fyldig og hel smagsoplevelse. Rejerne er rige på protein og fedtfattige, hvilket gør dem til et sundt valg.   

Blancherede skalrejer fremstår smagsmæssigt som noget helt særligt. Konsistensen rummer hentydningen af tekstur, mens rejens smag har samme fedme og sødme som rå rejer.

Blancherede rejer fra Royal Greenland produceres i begrænset mængde når de rette omstændigheder er til stede og kun når vores erfarne besætning ombord på trawleren Avataq vurderer, fangsten rummer de rette kvaliteter. Efter fangst blancheres rejerne ganske kort, hvorefter de straks nedkøles i havvand og indfryses. For bedst at bevare rejens kvalitet og smag, går der under 3 timer fra fangst til færdigt produkt.