Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Stegt sej med sauterede tomater og squash

Stegt sej med sauterede tomater og squash

  • Sej
  • Filet
Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10

Ingredienser

1400 g sejfilet

250 g rugmel

3 æg

500 g blommetomater i kvarte

1 løg, hakkes fint

1 gul squash, snittes fint på langs

1 grøn squash, snittes fint på langs

4 fed hvidløg, rives fint el. knuses

6 stilke salvie, hakkes fint

½ dl citronsaft

4 spsk olivenolie

Salt og peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Fiskene skæres i mindre stykker og krydres med salt og peber, trækker 10 min. på køl. Fisken vendes i sammenpisket æg og dernæst i rugmel. Steges sprøde i olie, ca. 3 min. på hver side.

Tomater og løg sauteres i en anelse olie 3-4 min. Squash, hvidløg, salvie og citronsaft vendes i og der smages til med salt og peber.

Servér straks de varme fisk med sauterede tomater og squash, evt. med lunt brød til.

Næste opskrift: Eggs florentine med røget laks, spinat og rogn
...