Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Sprød hummertoast

Sprød hummertoast

  • Hummer
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

5 kogte hummere

10 skiver ciabatta

10 æg, pocherede

400 g mayonnaise

100 g syltede drueagurker

½ bundt estragon

4 spsk kapers

2 spsk sennep

2 spsk persille

lidt citronsaft

purløg og citronskiver til pynt

Fremgangsmåde

Fjern alt kød fra hummerne; kløer, ben, hale osv. Gem de større stykker til serveringen, og sæt kødet til side til senere brug.

Skær ciabattaen i skiver, og rist skiverne.

Bland mayonnaise, syltede drueagurker, hakket estragon, knuste kapers, sennep og hakket persille til en tatarsauce. Krydr med citronsaft, salt og peber. Bland de mindre stykker hummer i saucen.

Fordel et par salatblade på brødet, tilsæt tatarsaucen, og læg de større stykker hummer ovenpå sammen med det pocherede æg. Drys hakket purløg over anretningen, og servér med et par citronskiver.

Næste opskrift: Salat af sprødstegt torsk og knust avocado
...