Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Rødspætte på salat af hvedekerner med sugarsnaps og hvidløgsbrød

Rødspætte på salat af hvedekerner med sugarsnaps og hvidløgsbrød

  • Rødspætte
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. færdigstegte rødspætter, Royal Greenland
1500 g forkogte hvedekerner
3 stk. spidskål
2 stk. rødløg
1000 g sugarsnaps
2 dl citronolie
1 dl citronsaft
10 skiver fuldkornsbrød
5 fed hvidløg
5 stilke bredbladet persille
1 dl olivenolie
salt og peber 

Tip

Er der ekstra tid kan fiskene evt. lunes inden servering.

Fremgangsmåde

Læg fiskene til optøning på en rist el. lign.

Hæld kogende vand på hvedekernerne og lad dem trække 10-12 min. Dræn dem og vend dem snittet spidskål, snittet rødløg, flækkede sugarsnaps, citronolie og citronsaft, smag til med salt og peber.

Hak hvidløg og persille og rør det sammen med olivenolie. Smør brødene med olien og varm dem i ovn 5 min. v. 200°C.

Server salaten med fisken og de varme brød. 

Tip

Er der ekstra tid kan fiskene evt. lunes inden servering.

Næste opskrift: Fiskesuppe med skalrejer og sprøde grøntsager
...