Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Rødspættefilet Goujon på sauteret speltsalat med ingefær og soya

Rødspættefilet Goujon på sauteret speltsalat med ingefær og soya

  • Rødspætte
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. rødspættefileter goujon

500 g speltkerner

500 g ærter, små ekstra fine

500 g sugarsnaps

2 grønne squash

200 g mandler

3 porrer

250 g belugalinser, udblødte og kogte

2 bk. ærteskud

5 stk. lime

250 g ingefær

5 dl soyasauce

Vegetabilsk olie til stegning

Friskkværnet hvid peber

Fremgangsmåde

Skræl ingefæren og skær den i meget små tern. Alternativt kan den rives.

Kog soyasaucen op med ingefæren og smag til med friskkværnet hvid peber.

Skær porrerne i skiver. Blanchér dem i 4 min. og læg dem i isvand.

Kog speltkernerne som anvist på pakken og sautér dem let sprøde i olie.

Fritér fiskene 4 minutter ved 180 °C. Alternativt tilberedes de i ovn 15-20 min. ved 200 °C.

Tilsæt ærter, sugarsnaps, snittede squash, grofthakkede mandler, de drænede porrer og linser og sautér med speltkernerne yderligere 3 min.

Vend ærteskuddene i og servér straks med den lune soyasauce og halve limefrugter.

Næste opskrift: Klassisk rødspættefilet med grov remoulade og syltede agurker
...