Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Cremet spinatsuppe med krydrede rødder, danske VESTERHAVS rødspætter og marineret brøndkarse

Cremet spinatsuppe med krydrede rødder, danske VESTERHAVS rødspætter og marineret brøndkarse

  • Rødspætte
Tid:15 min.
Portioner:10
Tid:15 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. VESTERHAVS rødspætter - naturel

2 l kraftig fjerkræbouillon

1/2 l piskefløde

200 g babyspinat

2 fed hvidløg

2 stk. pastinakker

1 bdt. brøndkarse

4 spsk. skilt sauce med sesamolie, soja og citron

salt og peber

Fremgangsmåde

Skræl pastinakkerne og skær dem i små tern. Kog dem møre, men så de stadig har bid, i saltet vand i ca. 4-5 min.

Blancher spinaten i saltet vand i 1 min. Dræn vandet fra og blend spinaten med varm bouillon og hvidløg i 5 min. Sigt suppen og hold den varm – den må ikke koge igen.

Rul de optøede rødspætter, krydr med salt og damp dem i ovnen i 5 min. ved 175°C.

Pisk fløden let og vend den i bouillonen. Vend brøndkarsen med skilt sauce.

Fordel pastinakkerne, fisk og suppe i ti tallerkener. Læg brøndkarsen på og server straks.

Næste opskrift: Tomatsauce med creme fraiche og gulerod
...