Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Paneret sej på grillet spidskål med stegte løg og svampe

Paneret sej på grillet spidskål med stegte løg og svampe

Portioner:10
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. sejportioner paneret m. frø og kerner

2 spidskål

1 spsk. revet citronskal

4 fed hvidløg

1 dl. citronolie

400 g. blandede svampe (f.eks. bøgehatte, champignon og shiitake)

2 rødløg

200 g. kapers inkl. lage

4 spsk. akaciehonning

vegetabilsk olie

salt og peber, frisk fra kværn

 

Fremgangsmåde

Bag fiskene, direkte fra frost, i ovn 20 min. v. 200°C.

Skær spidskålene i både og grill dem 3-4 min. på hver side. (alternativt kan de blancheres 2 min. i saltet vand)

Skær svampene i mundrette stykker og steg dem med hakket rødløg, ved høj varme i vegetabilsk olie, 8 min. Vend svampene med hakkede kapers, kaperslage og honning. Smag til med salt og peber.

Vend de grillede spidskål med citronskal, knust hvidløg og citronolie.

Smag til med salt og peber og server straks med de varme fisk og svampe.

Næste opskrift: Tortillas med lun salat af torsk, grov sennep og rødbede
...