Ingredienser
panerede rejer
friske salat blader
kruspersille
Aioli
æggeblommer
sennep
eddike
salt
peber
hvidløg
neutralolie (raps eller solsikke)
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommerne med lidt sennep, eddike, salt og finhakket hvidløg.
Tilsæt olie langsomt mens der piskes i aiolien indtil den ønskede konsistensen opnås. Smag til med salt og peber.
Tilbered de panerede rejer direkte fra frost i ovn ca. 5 min. ved 200°C varmluft eller i friture 1-2 min v. 180°C.
Snit salatbladene fint og anret rejerne på salat med aioli.
