Ingredienser
10 stk. paneret ising (ikke forstegt)
2 stk. æggehvider
2 tsk. tørret chili
2 tsk. fennikelfrø
2 kg gnocchi
500 g ricotta el. anden friskost
1 lille bundt frisk dild (tørret kan også bruges)
2 stk. broccoli
200 g parmesanost
100 g hasselnødder
2 spsk. citronsaft
lidt vegetabilsk olie til stegning
salt og peber
Fremgangsmåde
Skær broccolien i buketter og blancher den 6 min. i saltet vand. Kør buketterne på robot med parmesan og nødder og smag til med citronsaft, salt og peber.
Rør ricottaosten med hakket dild og smag til med salt og peber.
Pensl fiskene med æggehvide og drys med tørret chili og fennikelfrø.
Steg dem på en pande i olie til de er gyldne – ca. 4-5 min. på hver side.
Kog gnocchierne som anvist på emballagen og steg dem derefter gyldne på en pande.
Server de varme fisk med de stegte gnocchi, ricottaost og pesto.
