Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Fyldte rødspætter med tomat og mozzarella med bønnesalat

Fyldte rødspætter med tomat og mozzarella med bønnesalat

  • Rødspætte
  • Fyldte rødspætter
Tid:35 min.
Portioner:10
Tid:35 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. rødspætter med tomat og mozzarella

300 g grønne bønner

2 ds butterbeans (a 250g)

2 ds kidneybønner (a 250g)

400 g edamamebønner

200 g spinat

2 stk. økologiske citroner (saft og skal)

2-4 fed hvidløg

2 dl citronolie

salt og peber

Fremgangsmåde

De frosne rødspætter med tomat og mozzarella tilberedes efter anvisning på emballagen.

De grønne bønner blancheres i ca. 2-3 min. og flækkes på langs. Butterbeans, kidneybønner, edamamebønner samt spinat skylles og vendes sammen med de grønne bønner i en stor skål.

Citronsaft, revet citronskal, knust hvidløg og citronolie piskes sammen i en skål og smages til med salt og peber. 

Dressingen hældes over bønnesalaten og serveres med de lune rødspætter.

Næste opskrift: Parmesan/citrus-paneret rødspætte på sprød kartoffel og porre med tomat
...