Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Fiskefrikadeller med bønnesalat og peberrodsyoghurt

Fiskefrikadeller med bønnesalat og peberrodsyoghurt

  • Hellefisk
Tid:25 min.
Portioner:10
Tid:25 min.
Portioner:10

Ingredienser

600 g. fiskefrikadeller, 30 g.

100 g. pintobønner

100 g. sorte bønner

100 g. hvide bønner, hestebønner

100 g. mungbønner

200 g. grønne bønner

1 stk. rødløg

2 dl. fjerkræbouillon

2 dl. parmesanost, fintrevet

5 stilke dild

5 dl. yoghurt

1 spsk. akaciehonning

50 g. peberrod

1/2 dl. rapsolie

salt og hvid peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Udblød pintobønner, sorte bønner og hvide bønner natten over. Dræn dem herefter.

Kog pintobønner, sorte bønner, hvide bønner og mungbønner som anvist og skyl dem i koldt vand.

Nip og flæk de grønne bønner og kog dem i saltet vand i 3 min.

Varm de optøede fiskefrikadeller i ovnen i 5 min. v. 200°C.

Sauter fintsnittet rødløg i rapsolie i 2 min. tilsæt alle bønnerne, og sauter yderligere 2 min. Hæld bouillonen på og lad det simre 2 min.

Rør yoghurten med akaciehonning og fintrevet peberrod, smag til med salt og peber.

Vend parmesan og grofthakket dild i bønneblandingen og smag til med salt og peber.

Server straks med de varme fiskefrikadeller og peberrodsyoghurt.

Næste opskrift: Rugmelspaneret sild med confiterede kartofler med urter og avocadopuré
...