Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10
Ingredienser
10 færdigstegte sildefileter
Marinade
3 dl sukker
12 stk. stjernanis
400 g skalotteløg i skiver
1 spsk. hvide peberkorn
1 dl eddike
4 stk. usprøjtede appelsiner, saft og skal
3 stk. usprøjtede citroner, saft og skal
3 stk. usprøjtede lime, saft og skal
1 tsk. salt
Fremgangsmåde
Smelt sukker i en gryde til det er gyldent. Tilsæt skalotteløg i tykke skiver, stjerneanis og hvid peber. Karamelisér løgene i få minutter og tilsæt derefter eddiken og saft og skal af citrusfrugterne.
Lad det simre i ca. 10 minutter og smag til med salt.
Hæld den lune marinade over de optøede sild. Pynt evt. med timian. Retten kan serveres både lun og kold.
