Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Alaska pollackfilet med æbler, karry og kokosmælk

Alaska pollackfilet med æbler, karry og kokosmælk

Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

2 dåser kokosmælk (á 400 g.)

Saft og skal fra 1 lime

1 spsk. Fishsauce

4 dl. hønseboullion

2 spsk. sesamolie

3 spsk. Karry

1 spsk. Maizena

2 dl. hvidvin

salt og peber

 

4 æbler i grove tern

1 squash i grove tern

4-6 gulerødder i skiver

½ frisk ananas i grove tern

½ bndt. koriander eller bredbladet persille

 

Server med kogte brune ris

Fremgangsmåde

Rist karryen let i sesamolie. Tilsæt kokosmælk, fishsauce, hønsebouillon og skal og saft af en lime. Jævn med maizena og smag til med salt og peber. Tilsæt grøntsager og frugt. Koges i ca. 3-5 minutter så konsistensen er fin og der stadig er bid i grøntsagerne.

Fisken lægges i en bradepande, tilsæt hvidvin og krydr med salt og peber. Dæk til med sølvpapir og stil det i en forvarmet 180 grader varm ovn i ca. 18 minutter.

Hæld sauce og grøntsager i et fad og anret fisken ovenpå.

Næste opskrift: Paneret rødspætte med grønkålssalat, ristede skorzonerrødder og lun appelsinpesto
...