Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Stenbiderrogn med stuvede jordskokker

Stenbiderrogn med stuvede jordskokker

  • Stenbiderrogn
Tid:30 min.
Portioner:5
Tid:30 min.
Portioner:5

Ingredienser

90 g stenbiderrogn
400 g jordskokker
½ løg
½ fed hvidløg
60 ml hvidvin
1 dl piskefløde
1 pk. brøndkarse

Tip

Frem stenbiderrognens naturlige umamismag ved at kombinere den med syrligt, sprødt og cremet tilbehør 

Fremgangsmåde

Skræl jordskokkerne, og skær dem i tern. Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Sauter løg, hvidløg og jordskokker i en gryde. De må ikke tage farve.
Tilsæt hvidvinen efter ca. 2 minutter, og lad det simre, til det er kogt ind til det halve. Tilsæt til sidst fløden, og lad saucen koge ind til en cremet masse. Smag til med salt og peber.
Anret stenbiderrogn, stuvede jordskokker og brøndkarse. 

 

Tip

Frem stenbiderrognens naturlige umamismag ved at kombinere den med syrligt, sprødt og cremet tilbehør 

Næste opskrift: Torsk med sennepssauce, sprød pancetta og smilende vagtelæg
...