You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Stenbitsrom med örtrostat bröd, persiljeolja, grillad paprikadipp och vaktelägg

Stenbitsrom med örtrostat bröd, persiljeolja, grillad paprikadipp och vaktelägg

  • Stenbitsrom
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

300 g stenbitsrom
1 knippe finhackad gräslök
2 st finhackade schalottenlökar
2 st paprikor (röd eller orange)
1 dl olivolja
1 tsk stark chilisås
1½ dl finhackad persilja
1 vitlöksklyfta
1 dl rostade mandlar
2 dl olivolja
20 skivor bröd – gärna dagsgammalt ljust rågbröd
salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Skölj den tinade stenbitsrommen, låt rinna av och tillsätt salt. Blanda stenbitsrommen med finhackad gräslök och schalottenlök och smaka av med salt och peppar.

Grilla paprikorna i ugnen vid ca 220°C tills de är mjuka (ca 35 minuter). Låt svalna och ta sedan bort skalet och kärnorna. Mixa paprikan med chilisås och olivolja och krydda med salt och peppar.

Mixa persilja, vitlök, rostade mandlar och olivolja.

Skär brödet i stavar och smörj dem med de två krydd-oljorna. Ugnsbaka vid 180°C i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna och spröda. Koka vakeläggen i 3 minuter och halvera dem.

Servera stenbitsrommen med resterande kryddolja, de rostade brödkexen och vaktelägg som en liten aptitretare.

Nästa recept: Portionsbitar av varmrökt liten grönländsk hälleflundra med rostade rotfrukter, aprikos- och kaprisvinägrett
...