Ingredienser
10 sejryggfiléer
7 dl mjölk
1 kopp grädde
½ knippe tvättad persilja
50 g smör
60 g vetemjöl
salt / peppar
1 kg skalad rotselleri
oskalad och tvättad nypotatis
En kopp naturell olja
Salladsdressing
4 dl crème fraîche 18%
2-3 msk. fint riven pepparrot
salt / peppar
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl. Låt småkoka i 2-3 minuter och tillsätt mjölken och grädden under vispning. Koka i 3-4 minuter och blanda i persiljan tills såsen har fått en fin grön färg. Krydda med salt och peppar. Såsen hälls över den tinade fisken i en ugnsfast form. Allt bakas i ugnen på 180°C i ca 25 minuter.
Skär sellerin i stavar, halvera potatisen och vänd dem i olja. Baka i en ugn vid 220°C under ca 50 minuter tills de är gyllene och har tuggmotstånd kvar. Ta ur dem ur ugnen och strö salt över.
Dressingingredienserna blandas ihop och kryddas med salt och peppar.
