Rullader av rökt hälleflundra med gräslöks-/färskostcreme

Tillagningsinstruktioner

Fördela skivor av hälleflundran på en stor bit plastfilm. Låt kanterna överlappa något så att du får en stor rektangel utan hål.

Rör ihop färskosten med lite med finhackad gräslök, citronsaft och lite finrivet citronskal skal samt salt och peppar. Lägg på färskosten i en lång rad längs hälleflundrarektangelns ena långsida, 3-4 cm från kanten. Använd plastfilmen till att rulla fisken runt cremen. Strama filmen ordentligt runt rullen och förslut ändarna.

Lägg rullen i frysen 30-60 minuter tills fyllningen har satt sig. Skär rullen i 4-5 cm tjocka skivor, ta bort plastfilmen, arrangera dem på ett fat och pynta med färska kryddörter.

Serveras med spröda toast och ev. lite grönländsk stenbitsrom.