You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Lapskojs på torsk med rödbetor och rågbröd

Lapskojs på torsk med rödbetor och rågbröd

  • Torsk
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

1 kg torskryggfilé 

1,5 kg skalad bakpotatis

500 g lök

1,2 l vatten

3 lagerblad

15 g salt

50 g smör

10 skivor rågbröd

gräslök

inlagda rödbetor

 

Rödbetor inlagda med julens kryddor

1 kg rödbetor

5 dl ättika/vinäger

300 g socker

2 stjärnanis

10 nejlikor

5 g hel kanel

5 pepparkorn

Tillagningsinstruktioner

Skär potatisen i grova tärningar. Skala löken och skär den i tärningar. Häll potatis och lök i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt lagerbladen. Ställ kastrullen på spisen och småkoka tills potatisen är mjuk.

Skär torskryggfiléerna i stora tärningar. Häll ner fiskbitarna i kastrullen, lägg på locket och ångkoka tills fisken är färdig. Det tar cirka 2–4 minuter.

Vänd försiktigt ner smöret i kastrullen så att fisken inte går sönder. Smaka av med salt och peppar.

Skär gräslöken fint och strö över den vid servering. Servera med rågbröd och inlagda rödbetor.

Rödbetor inlagda med julens kryddor

Lägg rödbetorna i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Sänk värmen och koka rödbetorna tills de är mjuka. Häll bort det varma vattnet från rödbetorna och skölj dem med kallt vatten. Ta bort skinnet av rödbetorna och skär dem i skivor.

Häll öl, ättika/vinäger, socker, stjärnanis, lagerblad, nejlikor och svarta pepparkorn i en kastrull och koka upp. Lägg ner rödbetsskivorna i kastrullen med lag och låt dem koka med i 2 minuter. Lägg rödbetorna i glasburkar som sköljts med natriumbensoat.

Nästa recept: Ugnsbakad hälleflundra på pom-rösti med snökrabba och laxcaviarcréme
...