You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Inbakad torskrygg med parmaskinka och pesto

Inbakad torskrygg med parmaskinka och pesto

  • Torsk
Tid:35 min
Portioner:10
Tid:35 min
Portioner:10

Ingredienser

10 torsk ryggbitar
10 skivor parmaskinka
1 stor bunt basilika
3 vitlöksklyftor
Saft av 2 citroner
2,5 dl vindruvskärnolja
1 dl riven parmesanost
1 dl rostade pinjenötter
Små potatis
Salladsblad
Salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Mixa basilika, vitlök, citronsaft, parmesan och pinjenötter. Häll i oljan i en tunn stråle lite i sänder tills peston har en tjock konsistens. Smaka av med nymald salt, peppar och lite mer citron.

Torka av fisken med hushållspapper, gnid in varje ryggbit med en matsked pesto och linda parmaskinka runt om. Lägg "fiskpaketen" på ett eldfast fat, droppa över lite olja och krydda med salt och peppar. Tillaga i ugn i 180°C i 20-25 min. tills fisken känns fast och skinkan krispig.

Servera tillsammans med den kokta småpotatisen som vänts samman med den resterande peston och krispiga salladsblad.

Nästa recept: Gravad lax med aprikos, citrus och blomkål
...