You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Färdigstekt sill med citrusmarinad med stjärnanis

Färdigstekt sill med citrusmarinad med stjärnanis

  • Sill
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 färdigstekta sillfiléer

 

Marinad

3 dl socker

12 stjärnanis

400 g schalottenlök i skivor

1 msk vita pepparkorn

1 dl ättika

4 st obesprutade apelsiner, saft och skal

3 st obesprutade citroner, saft och skal

3 st obesprutade lime, saft och skal

1 tsk salt

Tillagningsinstruktioner

Smält socker i en gryta tills det är gyllene. Tillsätt schalottenlök i tjocka skivor, stjärnanis och vitpeppar. Karmelisera löken i några minuter och tillsätt därefter saft och skal av citrusfrukterna samt ättikan. Låt sjuda i c:a 10 minuter och smaka av med salt.

Häl, den ljumma marinaden över de upptinade sillfiléerna. Garnera eventuellt med timjan.

Rätten kan serveras både kall och ljummen.

Nästa recept: Brandad med torskrygg och rökt hälleflundra
...