You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Ängens gröna fisk

Ängens gröna fisk

  • Alaska pollock
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 kg Alaska pollock loins

1 kg smör

1,8 l ströbröd

8 st citroner (endast zest)

170 gr dill

170 g persilja

170 g spenat

salt

 

1 kg morot

200 g smör

vatten

salt

 

Potatispuré

15 kg potatis

ca 2 l mjölk

3 dl olivolja

salt

peppar

muskotnöt

 

Tillagningsinstruktioner

Lägg fisken i en form. Mixa ströbröd, citronzest, dill, persilja samt spenat. Häll blandningen över fisken, salta samt hyvla över smör. Grädda av i ugn ca 10-12 minuter på 210 grader.

Slanta eller tärna morötterna. Koka upp saltat vatten. Häll detta över morötterna och tillsätt smör.  Låt stå under lock till serveringen. 

Koka potatis. Vispa/stöt med mjölk och olivolja. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt

Servera fisken tillsammans med potatispuré och morötterna.

Nästa recept: Portionsbitar av varmrökt liten grönländsk hälleflundra med rostade rotfrukter, aprikos- och kaprisvinägrett
...