Sej fångas i Nordatlantens iskalla, rena vatten, där den långsamt utvecklar sin milda och något söta smak med mycket umami. Köttet är benvitt till rosa och har en fast och saftig konsistens som blir vackert snövitt och köttet delas i stora, fina lameller när det tillagas. Sej har ett naturligt högt innehåll av protein och jod.
Den utsökta glutenfria paneringen är baserad på rismjöl – ett nyttigt och hälsosamt alternativ till vete. Produkterna innehåller inte heller ägg eller mjölk, vilket gör dem till ett bra val för personer med överkänslighet och allergier.
Ingredienser
Sejfilé (fisk) 60%, glutenfri panering 40%: mjöl (ris), vatten, rapsolja, mjöl (majs), salt, modifierad stärkelse (majs), stärkelse (majs), dextros (majs), vegetabiliska fiber, (bambu), bakpulver (E500ii, E450i), stabiliseringsmedel (E461). Förstekt i rapsolja.
Servering
Sej är ett bra alternativ till torsk som är lätt att arbeta med och att tillaga. Produkterna är väl lämpade för snabb och enkel matlagning och passar med samtliga smaker samt en skvätt citron.