You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser

Royal Greenland Sverige

Jägersrovägen 151 C

213 75 Malmö

Sverige

Tel. +46 040-237880

Liten grönländsk hälleflundraryggfilé, utan skinn, 90-130g

  • Sort Reinhardtius hippoglossoides
  • Artikelnummer 121184520
  • Nettovikt inklusive glasering 5500 g
  • Nettovikt exklusive glasering 5000 g
  • Hållbarhet (dagar) 720
  • Hållbarhet Fryst
Liten grönländsk hälleflundraryggfilé, utan skinn, 90-130g

Den lilla grönländska hälleflundran har en söt och smörig smak av umami och ett mjukt och behagligt kött. Köttet är mycket vitt och smaken är fullt utvecklad tack vare den långsamma tillväxten i de iskalla vattnen i Nordatlanten och Norra ishavet. Liten grönländsk hälleflundra har en mycket hög halt av hälsosamma omega-3-fettsyror (2,36 g/100 g) och kalium.        

Ryggbiten skärs ut från filéns ryggdel, vilket också är den tjockaste och magraste delen. Ryggbitarna från grönländsk liten hälleflundra är mycket enhetliga i storlek och form, vilket gör dem perfekta för portions- och à la carte-servering.

Servering

Liten grönländsk hälleflundra är lätt att hantera i köket; den passar mycket bra till marinader och kryddor, är lätt att tillaga och blir aldrig torr, även om den råkar tillagas något för länge.

Upptining anvisning

Tina upp i kylskåp vid högst 5 °C

Tillagnings anvisning

Tillaga i ugn på låg värme, eller i stekpanna på medelhög värme

Ingredienser

Liten grönländsk hälleflundraryggfilé (fisk), Vatten (används som skyddande glasering).

Fångstzon

Nordvästatlanten (FAO 21)

Fångstmetod

Nät/garn, Krokar och linor, Trålar

Liten grönländsk hälleflundraryggfilé, utan skinn, 90-130g