You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Varmrökt liten grönländsk hälleflundra med rökostkräm, rädisor, grönkål och rågbrödscrumble

Varmrökt liten grönländsk hälleflundra med rökostkräm, rädisor, grönkål och rågbrödscrumble

  • Liten grönländsk hälleflundra
Tid:45 min.
Portioner:10
Tid:45 min.
Portioner:10

Ingredienser

800 g varmrökt liten grönländsk hälleflundrafilé
400 g rökt ost
3 dl grädde
1 tsk stark chilisås
1-2 vitlöksklyftor
1 st citron, saft och skal
(obesprutad)
300 g sköljd grönkål
300 g spetskål
2 knippen rädisor
12 skivor rågbröd
1 dl olja
salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Rör ihop rökt ost, grädde och chilisås. Tillsätt citronsaft och rivet citronskal, vitlök, salt och peppar (kan hällas i en sifonflaska med en patron för den som vill ha ett luftigare skum).

Skär de två kålsorterna i fina strimlor och skiva rädisorna. Skär rågbrödet i tärningar och rosta i ugnen vid 160°C i ca 14 minuter eller tills de är spröda.

Lägg upp de olika ingredienserna i lager i glas. Toppa med bitar av hälleflundra.

Nästa recept: Fräscha rullar med rökt torsk, räkor och sötsur dipp
...