You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Varmrökt lax med peppar och avokadomos & Kallrökt hälleflundra med spenatäggstanning

Varmrökt lax med peppar och avokadomos & Kallrökt hälleflundra med spenatäggstanning

Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

Varmrökt lax med peppar och avokadomos

900 g varmrökt lax med peppar

10 skivor rågbröd

50 g majonnäs

4 mogna avokado

1 gurka, hackad

1 snackspaprika, hackad

1 chili, finhackad

skal från 1 ekologisk citron

saften från 1 citron

salt

peppar

10 citronklyftor

5 vaktelägg, kokta, skalade och halverade

lite frisésallad för garnering

 

Kallrökt hälleflundra med spenatäggstanning

650 g kallrökt hälleflundra

10 skivor rågbröd

50 g majonnäs

3–4 huvuden hjärtbladssallad

6 ägg

5 dl grädde

salt och peppar

100 g färsk spenat, sköljd

3 gröna sparris, strimlade med en potatisskalare

100 g stenbitsrom

ärtskott

Tillagningsinstruktioner

Varmrökt lax med peppar och avokadomos
Dela avokadorna och gröp ur dem med en sked. Lägg avokadoköttet i en skål. Mosa det lätt med en gaffel. Vänd ner citronskal och -saft, majonnäs, chili, snackspaprika och gurka. Smaka av med salt och peppar.

Bred ett tjockt lager avokadomos på brödskivorna. Skär upp den varmrökta laxen peppar i 10 bitar och lägg dessa på avokadomoset. Garnera med ett halvt vaktelägg, frisésallad och en citronklyfta.

Kallrökt hälleflundra med spenatäggstanning
Sätt ugnen på 170 grader. Vispa ägg, grädde och salt. Klä en brödform med bakplåtspaper. Fördela spenaten i formen och häll äggsmeten över. Grädda äggstanningen i vattenbad i ugnen i ca 35 minuter.

Bred ett tjockt lager majonnäs på rågbrödsskivorna och lägg på salladen. Lägg därefter på skivor av rökt hälleflundra och en skiva ljum eller kall spenatäggstanning. Garnera med sparris, stenbitsrom och ärtskott.

 

Nästa recept: Rödbetssallad med varmrökt liten grönländsk hälleflundra och löskokta ägg
...