You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Pankohälleflundra på varm spenatsallad med svamp och fetaost

Pankohälleflundra på varm spenatsallad med svamp och fetaost

  • Liten grönländsk hälleflundra
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

1,2 kg ryggfilé av liten grönlandsk hälleflundra
250 g stenbitsrom, röd
1 dl pastöriserade äggulor
100 g pankoströbröd
10 kvistar timjan
100 g parmesanost
1 kg babyspenat
500 g champinjoner
1 kg blandade linser (t.ex. belugalinser och gröna linser)
500 g fetaost
vegetabilisk olja till stekning
salt och peppar

Tillagningsinstruktioner

Koka linserna enligt anvinsningarna på förpackningen, skölj dem i kallt vatten och ställ dem åt sidan.

Blanda pankoströbrödet med hackad timjan och fint riven parmesanost, och krydda med salt och peppar.

Skär den tinade hälleflundran i mindre bitar à ca 50 g. Doppa den ena sidan av bitarna i äggula och sedan i pankoblandningen.

Stek fiskarna på den panerade sidan i olja i en stekpanna i 2 minuter och lägg dem sedan på bakplåtspapper i en aluminiumform.

Tillaga fisken i ugnen i 5 minuter i 165 °C.

Dela svamparna på mitten och stek dem i olja i en stekpanna på hög värme i 5 minuter.

Tillsätt linserna och värm dem väl. Tillsätt spenat och smaka av med salt och peppar.

Pynta med röd stenbitsrom och servera genast med den varma hälleflundran och bitar av fetaost.

Nästa recept: Handskalade räkor i avokado med tortillas
...