Ingredienser
1,2 kg liten grönländsk hälleflundra filé
1 kg basmatiris
2 l kokosmjölk
4 msk panengcurry
4 msk socker
4 msk fisksås
6 kycklingbuljongtärningar
2 broccoli
1 knippe basilika (kan utelämnas)
200 g osaltade jordnötter (kan utelämnas)
vegetabilisk olja
till stekning
salt och peppar
Produktkatalog!
Produktkatalog!
Se alla aktuella produkter för detta receptetTillagningsinstruktioner
Rosta de osaltade jordnötterna i ugnen tills de får en gyllene färg, ca 12 minuter i 180 °C. Låt dem svalna och hacka dem sedan grovt.
Stek curryn i en gryta i lite olja i ca 3 minuter.
Tillsätt kokosmjölk, socker, fisksås och buljongtärningar och låt blandningen sjuda i 30 minuter.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och rosta det i en stekpanna i lite olja. Håll riset varmt i ugnen.
Skär broccolin i buketter och den tinade fisken i lagom stora munsbitar.
Lägg fisk och broccoli i kastrullen och låt det sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Strö över jordnötter och grovhackad basilika och servera genast med det stekta riset.
