You have an outdated browser

Please update your browser

Update browser
Visa Alla recept
Fisksoppa med räkor och krispiga grönsaker

Fisksoppa med räkor och krispiga grönsaker

  • Kallvattensräkor
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

12 dl fiskfond
6 dl torrt vitt vin
4 st finhackade schalottenlökar
6 dl grädde
2000 g räkor med skal
2 st fänkålshuvuden
1 knippa fint strimlad salladslök
6 st skalade morötter
4 dl ärtor
6 st tomater
1 knippe finhackad körvel

Tillagningsinstruktioner

Koka ihop vitt vin och finhackad schalottenlök till cirka hälften. Tillsätt fiskfond och koka i ytterligare ca 5 minuter. Tillsätt grädde och koka tills det är ca 2 liter kvar. Smaka av med salt och peppar.

Skala räkorna. Spara gärna 10–20 stycken till garnering. Skär morötter, salladslök och fänkål i små bitar. Ta bort kärnorna från tomaterna och skär dem i små tärningar. Tillsätt grönsaker och räkor i soppan och låt den koka upp. Tillsätt körvel och ärter och smaka av med salt och peppar.

Servera med bröd.

Nästa recept: Taco fisk
...