Nutaaq® torsk og hellefisk sat på prøve af tyske kokke

Ved en tre timer lang session i det tyske Seefischkochstudio fik fire professionelle kokke sig en snak om fordelene ved frossen fisk, emballager og ikke mindst om vores Nutaaq^® torsk og hellefisk.

Kokkene havde generelt positive associationer til frossen fisk, og af fordele fremhævede de tilgængelighed, ensartet kvalitet og mulighed for at tilbyde kunderne et bredere udvalg.

En kok tilbereder en ret med vores koldrøgede atlanterhavstorsk

Tilberedning af Nutaaq^®

Nutaaq^® torsk scorede især højt hos de kokke, der valgte at grille eller pandestege deres fisk, og her blev det snehvide kød uden røde pletter nævnt som et stort plus. Det fungerede godt, at hver kok fik udleveret en hel filet med skind, da det gjorde det muligt for kokkene at udskære præcis den portion, de havde brug for. Og torsk med skind egner sig bedst til pandestegning, som er tyskernes foretrukne måde at tilberede torsk på.

Kokkene fremhævede også den friske og milde smag som en god egenskab, der gør torsken til et sikkert hit – selv hos børn eller begyndere inden for seafood.

Nutaaq® torsk fra Royal Greenland forarbejdes meget hurtigt, så fugtindholdet og smagen af friskfanget torsk bevares. Nutaaq® torsk har fast og saftigt kød med en mild umamismag og en delikat sødme. Når torsken er tilberedt, deler kødet sig i snehvide flager, og det høje indhold af protein og lave fedtindhold gør den til et sundt og nærende måltid.

Læs mere om Nutaaq® her

Mulighederne med hellefisk blev udforsket

I Tyskland kendes hellefisk primært som et røgprodukt, mens det kridhvide kød, vi kender og elsker for dets alsidighed og de kulinariske egenskaber, er et nyt og fremadstormende produkt.

Hellefisk er kendt for sine kulinariske egenskaber i professionelle køkkener, hvor det hvide kød er nemt at tilberede til perfektion, uanset om det dampes, pandesteges eller ovnsteges. Fisken med den milde umamismag og smøragtige konsistens er elsket over hele verden for sin alsidighed, når det gælder smagskombinationer og tilberedningsmetoder.

Læs mere om vores hellefisk her

Hellefisken fik en positiv modtagelse hos kokkene, som i sandhed satte den på prøve i deres retter, hvor den blev serveret henholdsvis som tatar, dampet og pandestegt. Resultaterne var lækre, saftige fiskeretter, alle med en fremragende smag. Kokkene fremhævede den behagelige, neutrale smag, fiskens flotte udseende på tallerkenen og den lækre duft. 

Se vores sortiment

Se vores sortiment

Udforsk vores sortiment af hellefisk og Nutaaq® torsk

Gå til produktdatabasen