Sej bliver fanget i de iskolde og rene farvande i Nordatlanten, hvor de langsomt udvikler deres milde og let sødlige smag med masser af umami. Den har offwhite til lyserødt kød med en fast og saftig konsistens, der bliver smukt snehvid med dejlige, store flager, når den bliver tilberedt. Sej har et naturligt højt indhold af protein og jod.
Paneret sej har en sprød og knasende overflade, som passer godt til det saftige og smagfulde kød indeni. Den er ideel til portionsanretning og buffeter på grund af den ensartede størrelse.
Sej er let at arbejde med og nemt at tilberede, hvilket gør det til et godt alternativ til torsk. Produkterne er velegnede til nem og hurtig tilberedning og passer godt sammen med krydret, saltet tilbehør og lidt syre fra f.eks. citron.
Tilberedning
Tilberedes direkte fra frost. Ovn: Ca. 15 minutter i en 200°C forvarmet ovn.
