Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser

Royal Greenland, Denmark

Hellebarden 7

9230 Svenstrup

Tel. +45 98154400

E-mail: info@royalgreenland.com

Røget hellefiskefilet, med skind, 600-1100g

  • Art Reinhardtius hippoglossoides
  • Varenummer 121727013
  • Holdbarhed 360
  • Opbevaring Frost
Røget hellefiskefilet, med skind, 600-1100g

Hellefisk har en sød og smøragtig umamismag og en blød, lækker konsistens. Kødet er helt hvidt, og smagen er fuldt udviklet på grund af den langsomme vækst i de iskolde farvande i Nordatlanten og Arktis. Hellefisk har et højt naturligt indhold af de sunde omega-3 fedtsyrer (2,36 g/100 g) og kalium.      

Hellefisk tager godt imod røgning og kan med fordel anvendes til kolde retter som f.eks. salater, appetitvækkere og buffet. Koldrøget hellefisk får en fast konsistens og en markant røget smag, som er et godt alternativ til traditionel koldrøget laks.

Servering

Den røgede filet har gavn af selskab fra en lækker syrlig smag og en sprød konsistens, som komplementerer det fyldige, røgede og bløde kød.

Optøning

Optøs i køleskab ved højst 5 ºC

Tilberedning

Optøs og deles i portioner eller skæres i skiver før servering

Ingredienser

Hellefisk filet (Fisk), salt, surhedsregulerende midler (E325, E262, E270).

Fangstområde

Det nordvestlige Atlanterhav (FAO 21)

Fangstudstyr

Trawl

Røget hellefiskefilet, med skind, 600-1100g