Røget grl. hellefiskefilet

Hellefisk har en sød og smøragtig umamismag og en blød, lækker konsistens. Kødet er helt hvidt, og smagen er fuldt udviklet på grund af den langsomme vækst i de iskolde farvande i Nordatlanten og Arktis. Hellefisk har et højt naturligt indhold af de sunde omega-3 fedtsyrer (2,36 g/100 g) og kalium.      

Hellefisk tager godt imod røgning og kan med fordel anvendes til kolde retter som f.eks. salater, appetitvækkere og buffet. Koldrøget hellefisk får en fast konsistens og en markant røget smag, som er et godt alternativ til traditionel koldrøget laks.

Ingredienser

Hellefisk filet (Fisk), salt, surhedsregulerende midler (E325, E262, E270).

Servering

Den røgede filet har gavn af selskab fra en lækker syrlig smag og en sprød konsistens, som komplementerer det fyldige, røgede og bløde kød.